Giorni di festa ai fornelli (ebook)

€15,00

di Sonia Vellere con il contributo del dott. Franco Berrino e di Simonetta Barcella

136 pagine

56 ricette:

  • 12 antipasti
  • 12 primi
  • 10 secondi
  • 12 contorni
  • 10 dolci
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Description

INDICE DEL LIBRO

  • INTRODUZIONE del Dott. Franco Berrino pag. 9
  • PREFAZIONE » 11

RICETTE

ANTIPASTI

  • VASETTI DI ZUCCA E CREMA DI TOFU CON NOCI E NOCCIOLE » 16
  • CANNOLI DI PASTA SFOGLIA AL SESAMO CON CREMA DI FINOCCHI » 18
  • CIPOLLATA » 20
  • FRITTELLE DI BACCALÀ CON RAPA ROSSA » 22
  • GIOCO DI SAPORI: ZUCCHINE RIPIENE, ARANCINI CON SEMI DI SESAMO
  • BROCCOLI ALLA SALSA PETRA » 24
  • IL SOLE E IL MARE A TAVOLA: POLPO IN CREMA DI ZUCCA AROMATIZZATA AL ROSMARINO » 26
  • SPICCHIO D’AGLIO IN SALSA DI SOIA » 29
  • OLIVE CONDITE » 30
  • SINFONIA DI HUMMUS pag. 32
  • TORTINE DI POLENTA ALL’ORTICA » 34
  • ZUCCHINE ESTIVE » 36

 

PRIMI

  • ARANCINETTE AL PISTACCHIO IN SALSA AGRODOLCE » 40
  • CIAMBELLA D‘ORZO » 42
  • FUSILLI SCOMPOSTI » 44
  • GNOCCHI DEL RE CON CREMA DI CIME DI RAPA » 46
  • INSALATA DI MIGLIO ESTIVA » 48
  • INSALATA DI RISO FRESCA » 50
  • RAVIOLI AI CARCIOFI » 52
  • RISO ALLE MANDORLE » 56
  • RISO IN CARROZZA » 58
  • RISO ROSSO AGLI ASPARAGI
  • AL PROFUMO DI LIMONE » 60
  • SPAGHETTI AL PESTO DI PORTULACA » 62

 

SECONDI

  • ACCIUGHE ABBOTTONATE » 66
  • DISCHETTI DI PISELLI CON CIPOLLE, CAVOLI E POMODORI SALTATI CON MISO » 68
  • FRITTATA CON L’ORTICA » 70
  • POLPETTONE DI CASA MIA IN SALSA AGRODOLCE » 72
  • VELIERO: TEMPEH IN CAMICIA » 74
  • INSALATA ESTIVA DI TEMPEH » 76
  • INVOLTINI DI PORRI E CECI » 78
  • POLPETTE DI FAGIOLI ROSSI » 80
  • TOFU MARINATO » 82
  • ROTOLINO DI TOFU CON ZUCCHINE » 84

 

CONTORNI

  • CARCIOFI RIPIENI » 88
  • CARPACCIO DI FINOCCHI CON SUCCO D’ARANCIA E MELOGRANO  » 90
  • CARPACCIO DI ZUCCHINE » 92
  • CERCHIO DI BROCCOLI IN SALSA TAHIN, MANDORLE E SESAMO » 94
  • CIPOLLE CON SENAPE E SALSA ROSSA » 96
  • MAIONESE TRICOLORE » 98
  • DAIKON IN SALSA DI MISO E TAHIN » 100
  • PORRI AL FORNO GRATINATI » 102
  • ESPLOSIONE DELLA NATURA:
  • VERDURE IN SALSA PETRA » 104
  • RATATUIA INVERNALE » 106
  • ZUCCHINE AL BASILICO » 108

DOLCI

  • BIANCO MANGIARE » 112
  • BISCOTTI ALLE MANDORLE » 114
  • CANNOLI RIPIENI AL CIOCCOLATO pag. 116
  • COLOMBA PASQUALE » 118
  • DOLCI DI CARNEVALE » 120
  • MILLE FOGLIE AI FRUTTI DI BOSCO » 122
  • TORTA AI MIRTILLI » 124
  • TORTA ALLA FRUTTA » 126
  • TORTA ALLE FRAGOLE » 128
  • TORTA ALLE NOCCIOLE » 130