Zuppe che scaldano il cuore (ebook)

Description

INDICE DEL LIBRO

Introduzione del Dott. Franco Berrino pag. 7
Prefazione » 9

Ricette

brodo estivo » 14
brodo vegetale con spaghettini » 16
crema di carote e finocchi » 18
minestra di soia nera e riso integrale » 20
minestra piccante » 22
pancotto con cannellini » 24
vellutata delle feste » 26
vellutata di broccoli » 28
vellutata di cappuccio e limone » 30
vellutata di cavolfiore » 32
vellutata di cime di rapa » 34
zuppa di borlotti e maltagliati di grano timilia » 36
zuppa contadina » 38
zuppa di fagioli neri e verza » 40
zuppa di fave e finocchietto selvatico » 42
zuppa di tarassaco pag. 44
zuppa d’orzo e lenticchie » 46
zuppa primaverile » 48
zuppa rossa dolce » 50
crema di pastinaca con shiro miso, olio piccante e semi di papavero » 52
minestra di ortiche » 54
vignarola » 56
zuppa di ceci e castagne » 58
minestra di miglio » 60
zuppa di lenticchie » 62
zuppa di legumi e cereali » 64
minestra rivotata ovvero minestra a pane sotto » 66
zuppa con broccolo romanesco e arzilla (razza) » 68
minestra di riso integrale » 70
crema di cetrioli al kefir » 72
crema di zucchine alla menta » 74
zuppetta di scarola e fagioli » 76
zuppa con grano saraceno » 78
zuppa al curry e latte di cocco » 80
minestra con fiocchi di avena » 82
crema di sedano con nocciole tostate » 83
vellutata di ceci con riso rosso » 84
vellutata di carote con lenticchie verdi e zenzero » 86
zuppa di porri con dadolata di zucca » 88
zuppa di sorgo e lenticchie rosse » 90

le autrici » 93